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中国清酒的渊源

作者: 发布时间:2015-07-11 浏览次数:1591

  清酒的渊源可追溯至商朝初年著名丞相、政治家,中华厨祖伊尹。伊尹,名挚,出生于有莘国空桑涧(今河南省洛阳市嵩县莘乐沟,即现在的纸?#31354;?#19968;带),有“厨圣”、“烹调之圣”之美誉,因为其母亲为侁民,在伊水住居,以伊为氏。相传当年伊尹用黄柏糯米为原料,取桑涧之水蒸之,在每年夏天酿造甜酒。几千年来,在伊河流域的人们都有早起喝甜酒的习惯,甜酒是以糯?#20303;?#31859;曲和水发酵而成的一种的传统酒类,当地人?#19981;?#19981;加过滤,连汤带米一起吃下,古人所说“吃酒”指甜酒的多,所谓吃是指酒中有米喝的同时需要咀嚼。因过去甜酒是在自?#25442;?#22659;下酿造,只有夏季的气温才适宜,所以过?#19978;?#22825;就没有了,后来人们将甜酒过滤,把米和酒分离,不让米继续发酵,制成了能够保存的清酒。在晋以后传到了日本。外国人称清酒为用米和水造出来的“不可?#23478;?#30340;液体” 。李?#20303;緞新紡选?#20013;“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞值万钱。”从一个侧面?#20174;?#20102;清酒的历史渊源和珍贵。瑞源清酒以优质糯?#20303;?#28145;层地下矿泉为原料,采用古法发酵而成的一?#20013;?#22411;酒饮品。该产品富含多种氨基酸、维生素、矿物质和多种人体必需但?#27835;?#27861;合成的天然营养成份,营养丰富,尤其具有消积开胃,增强食欲,促进血液循环、美肤的作用。其酒精度低,是当今文明宴席和高尚生活新元素。

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